日本での展開としては、かつてボキューズとの提携店として、銀座の「レンガ屋」や、六本木のアークヒルズ内の「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」が営業していたが、その後いずれも閉店した。2007年からはひらまつと提携して再びボキューズ・ブランドによる店舗展開を行っている。
日本における弟子としては、ボキューズのスー・シェフを務めた後1972年に銀座レンガ屋開店のため来日し、現在は東京ミッドタウンの「キュイジーヌ・フランセーズJJ（cuisine francaise JJ）」のシェフを務めるジョエル・ブリュアン（Joel Bruant）がいる。 また、日本人では、「アピシウス（APICIUS）」の総料理長である小林定や、「シェ・ナカ（Chez Naka）」のオーナ・シェフ中村通武、「ラ・ベカス（La Becasse）」の渋谷圭紀、「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ（Les Creations de NARISAWA）」の成澤由浩などがレストラン「ポール・ボキューズ」で修行している。
Eat-In Menu : Roppongi Hills
Season's / Hamburger / Sandwiches / Vegetarian
Season's Specialities
1. Blue Cheese Burger ブルー チーズ バーガー 1,000 yen 2. PHILLY CHEESE STEAK SANDWICH フィリーチーズステーキ サンドウィッチ
1,600 yen 3. CALIFORNIA CHEESE STEAK SANDWICH カリフォルニアチーズステーキサンドウィッチ 1,600 yen 4. NORTH BEACH CHEESE STEAK SANDWICH ノースビーチチーズステーキサンドウィッチ
1,600 yen
Hamburger with french fries
2. Cheese Burger
8. Deep Forest Burger
1. Hamburger ハンバーガー 800 yen 2. Cheese Burger チーズバーガー 900 yen 3. Teriyaki Burger テリヤキバーガー 900 yen 4. Bacon Burger ベーコンバーガー 900 yen 5. Chili Burger Hot or Regular チリバーガー 900 yen 6. Avocado Burger アボガドバーガー 900 yen 7. Sauteed Onion Burger ソテーオニオンバーガー 900 yen 8. Deep Forest Burger ディープフォレストバーガー 900 yen 9. Fried Egg Burger フライドエッグバーガー 900 yen 10. Turkey Burger ターキーバーガー 900 yen 11. Fish Burger フィッシュバーガー 900 yen 12. Double Decker Burger ダブルバーガー 1,100 yen
Please add 100 yen for any additional item. Served with lettuce, tomato, onion, pickles, tartar sauce.
チーズ他トッピングは１品100円で付け加えられます。全てのバーガーはレタス、トマト、オニオン、ピクルス、タルタルソース付
Sandwiches with french fries
3. Shrimp & Avocado
7. Ham & Cheese
1. Club House クラブハウス 1,250 yen Sliced Turkey Breast, Ham, Bacon, Tomato, Lettuce, Tartar Sauce 2. Herb Chicken ハーブチキン 930 yen Grilled Chicken Breast with Herbs, Lettuce, Tartar Sauce, Mustard 3. Shrimp & Avocado シュリンプとアボガド 1,150 yen Boiled Shrimp, Avocado, Onion, Lettuce, Tartar Sauce 4. Turkey ターキー 1,050 yen Turkey Breast, Lettuce, Tartar Sauce 5. Teriyaki Chicken テリヤキチキン 930 yen Teriyaki Chicken, Onion, Lettuce, Tartar Sauce 6. B.L.T. ベーコン・レタス・トマト 800 yen Bacon, Lettuce, Tomato, Tartar Saouce 7. Grilled Ham & Cheese ハムとチーズ 900 yen Grilled Ham, Cheddar Cheese, Lettuce, Tomato, Tartar Sauce 8. Organic Egg オーガニックエッグ 750 yen Boiled Egg, Cucumber, Tartar Sauce 9. Tuna Salad ツナ 800 yen Tuna, Onion, Lettuce, Tartar Sauce 10. Chicken Salad チキンサラダ 900 yen Chicken Breast, Cucumber, Celery, Pasta, Lettuce, Tartar and Curry Sauce 11. Beef Pastrami ビーフパストラミ 1,100 yen Thinly Sliced Pastrami, Lettuce, Mustard 12. Ham & Mushroom ハムとマッシュルーム 1,000 yen Grilled Ham, Mushroom, Swiss Cheese, Tartar Sauce
Choice of white or whole wheat bread and toasted or not toasted.
パンの種類(ホワイトかグラハム)とトーストの有無をお選び下さい。
Vegetarian Specialities with french fries
4. Protein Sandwich
5. Falafel in Pita
1. Veggie Burger ベジーバーガー 900 yen Our Original Beans Patty, Tomato, Lettuce, Onion, Pickles, Tartar Sauce 2. Vegetarian Sandwich ベジタリアンサンドウィッチ 880 yen Cucumber, Tomato, Lettuce, Cheddar Cheese, Tartar Sauce, Mustard 3. Grilled Vege Sandwich グリルドベジタブルサンドウィッチ 880 yen Zuccini, Paprika, Dried Tomato, Cream Cheese, Basil Mayo 4. Protein Sandwich プロテインサンドウィッチ(ピタブレッドもお選び頂けます) 880 yen Soybean, Cottage Cheese, 7kinds of Vege, Lettuce, Tartar Sauce(Choice of Pita Bread) 5. Falafel in Pita ファラフェル イン ピタ 900 yen Chickpea Patty, Lettuce, Yogurt Sauce
Choice of white or whole wheat bread and toasted or not toasted.
パンの種類(ホワイトかグラハム)とトーストの有無をお選び下さい。
► サラダ等のサイドメニューもございます。(Salad, Sides, Desserts, Drinks, Party menu)
